Le Chameau Ivre - Rénovation restaurant

Le chameau ivre revient avec une nouvelle identité, à la tête du projet : le chef en place, depuis une quinzaine d’années, Yohann Roussière.

A l’image du chef, le restaurant retrouve un aspect minimaliste et brut, mêlant les matériaux de béton et bois. Kore architect a réagencé les espaces, pour agrandir la cuisine ouverte et délimiter l’espace repas par un comptoir en bois.
Dans l’assiette, la cuisine de Yohann Roussière porte une grande importance à la place de produits locaux alliés à des influences japonaises. Par son passé de sommelier, la place du vin est importante dans l’association de la cuisine de Yohann. Les murs se parent de casiers de bouteilles, dans un esprit de convivialité.

Le traitement de la lumière a été un enjeu important pour Kore Architect. Le restaurant est traversant par la réouverture de ses grandes baies et donne sur les fontaines de la place Jean Jaurès. Les ambiances intérieures sont scénarisées par les luminaires Sammode, disposés au-dessus du bar, ainsi qu’en applique sur les poteaux béton.
Du plat à l’architecture, Kore architect s’est attaché à révéler par ce projet de rénovation l’essence de la cuisine du chameau ivre.